Pork Belly Burnt Ends

Porkbelly Burnt Ends – En Smaksbombe til Grillfesten!


Skal du skeie ut, kan du like gjerne gjøre det skikkelig! Porkbelly Burnt Ends er en fantastisk grillrett som virkelig setter standarden for smak og saftighet. Denne retten er en ekte kaloribombe, men også en smaksbombe av en helt annen dimensjon. Perfekt for grillfesten, eller når du vil imponere gjestene med noe helt spesielt.

Porkbelly Burnt Ends er laget med utbenet tynnribbe av svin. Norske St. Louis rib's fungerer perfekt til dette formålet, spesielt hvis du fjerner bena for å få de saftige kjøttbitene.

Ingredienser til Rub og Glaze:

  • BBQ rub (Din favoritt!) kanskje Biffen's Red Rub?
  • BBQ saus
  • BBQ glaze (valgfritt)
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss honning
  • 2 ss hotsauce (for ekstra krydderkick)
  • 1 dl eplejuice
  • 1 ss eplegele

Fremgangsmåte for Porkbelly Burnt Ends:

  1. Forbered kjøttet: Finn et stykke med mye kjøtt på. Del opp svinekjøttet i klosser på ca. 4x4 cm. Disse bitene vil gi deg perfekte burnt ends med en fantastisk karamellisert skorpe og saftig indre.

  2. Påfør rub: Ha på favorittrubben din på alle sider av kjøttbitene. Vi anbefaler Traeger Pork & Poultry eller Texas BBQ Cafe The Missing Link for denne oppskriften – de gir en perfekt smakskombinasjon.

  3. Grill på indirekte varme: Legg bitene på en rist med litt mellomrom. Grill på indirekte varme ved 130 grader i 2,5-3 timer for å få godt med røyk og for at fettet skal smelte og gi en saftig tekstur til kjøttet.

  4. Aluminiumsform og søtning: Når kjøttbitene er røykte, flytt dem over i en aluminiumsform. Dryss over brunt sukker og en god dose honning. Topp med noen spiseskjeer smør rundt i formen. Dekk til med folie og sett tilbake på grillen i ca. 1,5 time.

  5. Sjekk mørheten: Etter 1,5 time, ta dem av grillen og sjekk om du er fornøyd med mørheten. Kjøttbitene skal være møre, men ikke så møre at de faller fra hverandre – de skal være lett møre og saftige.

  6. BBQ-saus og glaze: Tøm væsken fra formen over i en annen beholder – denne kan du bruke som en smakfull BBQ-saus. Ha deretter en god mengde BBQ glaze over kjøttbitene, og vend dem godt slik at de er dekket på alle sider.

  7. Karamellisering: Legg kjøttet tilbake på grillen uten folie i 10-15 minutter til glazen er karamellisert og har fått en deilig, klebrig overflate.

Lag Din Egen BBQ Glaze

For å lage din egen BBQ glaze, bland sammen 2 dl av din favoritt BBQ-saus, 0,5 dl eplegele, 0,5 dl eplejuice, og en god dæsj med hotsauce for ekstra styrke. Eller du kan bruke ferdig glaze, som Traeger Sugar Lips, for en enkel og smakfull løsning.

Tips for Perfekte Porkbelly Burnt Ends:

  • Grilltemperatur: Hold grillen på jevn temperatur rundt 130 grader for best resultat.
  • Tid: Vær tålmodig – lang, lav og langsom grilling gir de beste resultatene med burnt ends.
  • Røyking: Bruk hickory- eller eiketre for røyking for ekstra dybde i smaken.

Avslutning:

Nyt den fantastiske smaken av disse saftige, smakfulle Porkbelly Burnt Ends til grillfesten eller som en middag som garantert vil imponere. Med den perfekte balansen av søtt, røykfylt og krydret, er dette en oppskrift alle grillentusiaster må prøve!

Privacy policy

OK