Biffens Jalapeno
Cheese Filled Burger

Dette er muligens den beste burger'n jeg noen gang har spist!

Inspirert av en Jucy Lucy burger og Jallapeno Cheese Poppers

Oppskrift til 2 x 200gram burgere.
Du trenger:

Kjøttdeig.
Ost med mye smak.
Philadelphia.
Rub/krydder Kosmos Q Garlic Jalapeno til osteblandingen feks og Kosmos Q Cow Cover Hot til burgerne.
Hot sauce/BBQ sauce 
Burger Brød. du kan evt lage disse om du virkelig skal imponere LINK
Tomater
Salat
(tilbehør du liker)

Kjøttdeig, det beste er om du får tak i eller lager selv 80/20 kjøttdeig, dvs 80%kjøtt og 20% fett, det er den optimale blandingen for burgere.
Men har du ikke tilgang til det, så fungerer vanlig kjøttdeig med 14% fett veldig bra.  Karbonadedeig blir for tørr og vil ikke gi en god burger.


Fremgangsmåte:

Lag osteblandingen, 50/50 med revet ost og philadelphia. finhakket jalapenos med eller uten frøene er opp til deg, jeg bruker også litt rub med kick i, fek Meat Church Holy Voodoo eller Kosmos Q The Best Garlic Jalapeno Rub.

Del kjøttdeigen i  like store 4 emner.
form alle delene til en burgere, jeg bruker en rund tupperware boks, hvor jeg forsiktig presser kjøttet ut over slik at det får formen av en burger.
Bearbeid kjøttet minst mulig, for best resultat, bearbeider du kjøttet for mye vil du får en kompakt kjip burger.

Når du har formet 4 burgere, tar du en god spiseskje med osteblanding å plasserer midt i en burger del, legg så en annen del oppå og forsegle kantene slik at det blir tett, jeg bruker igjen tupperwareboksen  for å få en jevn og fin burger. 

Ha litt Worchestershiresaus på burgerne og krydre dem godt med feks Kosmos Q Cow Cover.

På en god og varm grill griller du burgerne til kjerne temp på 65grader.

I mens burgerne ligger på grillen har du smør på burger brødet både topp og bunn delen og rister dem på grillen til dem blir lett ristet.

Når kjøttet er ferdig er det klart for montering! 
Jeg starter alltid med salat nederst for å beskytte brødet mot safter så det ikke blir soggy.
Følg på med bbq saus, dressing, tomat, løk og hva en du liker og top det hele med burgeren og kanskje krone det hele med en skive eller to annanas. 

Se hvordan jeg laget burgeren på Instagram LINK
ENJOY!!